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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。